30 июня – ИА SM.News. Гастрономия прочно вошла в событийный календарь Владивостока, и уже фактически ни одно мероприятие не обходится без пазла, связанного с едой. В каких-то случаях гастрономия только дополняет программу, а в каких-то диктует основную тему. Как на этот раз.
Зеленый свет рестораторы дают приморскому гребешку. Он удивителен по своим качествам — низкая калорийность, настоящий̆ белок, легкая усвояемость и богатство вкуса. А еще это один из брендов Приморского края.
Фестиваль «На гребне» делится на ресторанную и уличную части.
Ресторанная программа уже давно вышла за рамки Приморья и теперь этому приморскому двустворчатому моллюску воздают должное в разных регионах страны. В этом году, с 1 по 15 июля, участниками фестивальной ресторанной программы стали 237 кафе и ресторанов из 40 российских городов — от Петропавловска-Камчатского до Калининграда. В прошлом году поклонники морепродуктов фестивалили в 172 ресторанах в 35 городах. А начиналось все в 2018 году вообще с 8 городов и 30 ресторанов
Инициатором и одним из организаторов этого вкусного мероприятия выступает паназиатский ресторан Zuma. Его бренд-шеф Егор Анисимов уверен, что с каждым годом люди будут лучше узнавать дальневосточную кухню, а число участников фестиваля только будет расти.
Главная задача фестиваля «На гребне!» — это популяризация локального продукта, улучшение сервиса, креативный подход поваров и повышение туристической привлекательности региона. И для достижения этих целей гребешок «вышел в массы». Речь об уличной программе фестиваля.
В течение двух дней – 1 и 2 июля – на набережной спортивной гавани шеф-повара 15 владивостокских ресторанов будут удивлять и поражать гостей фестиваля гастрономическими придумками. Приморцы знают толк в гребешке и отдают должное этому морепродукту, когда он в сыром виде, сдабривая немного лимоном, соевым соусом. Но для шеф-поваров это слишком просто и тривиально. Поэтому любой желающий сможет попробовать гедза с гребешком в соусе том ям или жареный рис с гребешком и кальмаром, гребешок под кокосовым соусом или хрустящие трубочки с гребешком и сливочным соусом. Стоит отметить, что рестораторы свято чтут принцип уличных фестивалей: либо упростить ресторанное блюдо из существующего меню для уличной программы, либо после фестиваля доработать новое блюдо и придать ему лоск для ресторанного меню.
Одной едой на площадке дело не ограничится. Будут разные активити. Например, благодаря туркомпаниям региона у гостей фестиваля будет возможность выбрать экскурсию или спланировать отпуск. Атмосферу создаст выступление музыкальных коллективов. Любители произвести впечатление на собственной кухне смогут посетить мастер-классы, где всех желащих научат готовить дальневосточного трубача, хинкали с гребешком или острый корейский суп «юккедян» с папоротником.
Важный момент – 2 июля Владивосток отмечает свой День рождения. И уличный фестиваль «На гребне!» стал отличным подарком городу и его жителям. Руководитель департамента программ и аналитики ТИЦ Приморья Виталий Станиславчук считает, что проведение вкусного фестиваля станет доброй традицией в дальневосточной столице. Ею будут гордиться жители, она будет привлекать гостей.
Но стоит добавить, что лето в самом разгаре, а значит впереди много солнца. моря, интересных и вкусных мероприятий. И уже не за горами День рыбака и День военно-морского флота, где организаторы готовятся удивить горожан и гостей города гастрономическими сюрпризами.
