Тост с авокадо, красной рыбой и яйцом пашот
7 июля – ИА SM.News. Пожалуй, это блюдо завоевало популярность во всем мире. Уверены, что его можно найти в меню кафе и ресторанов от Лос-Анджелеса до Владивостока. Для приготовления этого завтрака понадобится спелый и мягкий авокадо, цельнозерновой хлеб, сок лимона, оливковое масло, любая красная рыба, яйцо, а также соль и перец.
Для приготовления следует извлечь съедобную часть авокадо, размять её вилкой, добавить соль и перец по вкусу, а также немного оливкового масла, сбрызнуть лимоном. Получившуюся массу нужно перемешать. Нарезанный ломтиками хлеб подогреть в тостере или обжарить с двух сторон на сковородке (можно с добавлением оливкового масла). Нарезать красную рыбу. В сотейник налить один литр воды, поставить на огонь. После закипания посолить, активно перемешать. В образовавшуюся в воде воронку резким движением вылить содержимое яйца (лучше предварительно разбить яйцо в миску). Варить 3,5 минуты, извлечь шумовкой. Собираем тост: поджаренный хлеб намазать пастой из авокадо, выложить красную рыбу и положить сверху яйцо-пашот. По желанию можно украсить блюдо разнообразными семечками (кунжутные, тыквенные, семена льна и т.д.) на свой вкус.
Французский омлет «Пуляр»
Это блюдо стало визитной карточкой Франции. Оно снискало популярность не только внутри страны, но и далеко за её пределами.
Для приготовления понадобятся четыре яйца, две столовые ложки сливок, соль, сливочное масло. Первым делом нужно отделить желтки от белков. Последние – взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки смешать со сливками и щепоткой соли, перемешать. Сковороду хорошо прогреть, смазать кусочком сливочного масла, перелить желтковую массу, дождаться, пока она схватится. Далее поверх желтковой массы ровно распределить лопаткой белки. Готовить на медленном огне без крышки, пока белок не перестанет липнуть к пальцам. Готовый омлет сложите пополам, а затем разрежьте на две части – будет две порции.
Пудинг
Семена чиа — это кладезь микроэлементов и антиоксидантов, необходимых для нормализации пищеварения и ускорения метаболизма. Приготовить с этим ингредиентом пудинг – отличное решение для завтрака. Правда, делать его придется с вечера. На одну порцию потребуется: две столовые ложки семян чиа, растительное молоко по вкусу (кокосовое, миндальное, овсяное) либо натуральный йогурт, коровье молоко или сливки – 200 мл, любые ягоды, сироп топинамбура (либо сахар, сахарозаменитель или мед), мюсли или гранола. Семена чиа нужно смешать с растительным молоком, добавить мед по вкусу, перемешать. Взять небольшую ёмкость, например стеклянный стакан, выложить туда часть полученной массы. Остальное смешать с небольшим количеством ягод (предварительно их размяв ложкой). На нижний слой выложить сухие гранолу или мюсли, а затем оставшуюся массу семян чиа. Отправить массу в холодильник на ночь. Утром перед подачей украсить блюдо свежими ягодами.
Гранола или мюсли со свежими фруктами и ягодами
Гранолу или мюсли смешать в тарелке с растительным молоком (или другим жидким ингредиентом), добавить свежие фрукты и ягоды по вкусу. Такой завтрак готовится за считанные минуты и выглядит очень аппетитно.
Сырники на рисовой муке
Для приготовления одной порции на двоих потребуется 250 граммов творога той жирности, которая вам больше нравится, одно яйцо, полторы столовые ложки сахара (или сахарозаменитель), ванилин, рисовая мука примерно 4-5 столовых ложек. Если творог зерновой, то его стоит превратить в нежную массу с помощью погружного блендера, смешать с яйцом, сахаром и рисовой мукой (вводить постепенно, перемешивать). Далее сформировать из полученной массы руками шарики. Взять нож с широким лезвием, боковой стороной придавить немного шар, а затем им же, помогая руками, придать идеальную форму сырнику. Обжарить сырники по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
