19 мая – ИА SM.News. Речь шла о внедрении инновационных технологий в пищевой промышленности.
Примеры таких разработок в крае уже имеются. Например, взбитый творожный десерт с ягодными наполнителями или лапша с цианобактерией, с яблоком и корицей, с лимоном и мятой.
Есть ноу-хау для людей с ограниченными возможностями здоровья: обогащенный микроэлементами хлеб, безглютеновые хлебобулочные изделия, сладкие безалкогольные напитки «без химии», исключительно из местного сырья, безопасные для больных сахарным диабетом.
К сожалению, из-за недостаточного финансирования многие технологические разработки студентов и преподавателей невостребованы – производства их просто не видят. Поэтому на первый план выходит продвижение научных идей и пищевой продукции.
Как отмечалось на совещании, сегодня краю нужны пектин, продукты глубокой переработки крови сельскохозяйственных животных, безотходная переработка молока, птицы.
Еще один важный момент: если всю сырьевую базу для своих изобретений ученые и студенты могут взять «на месте», то различные добавки – импортные. И в этой связи особую значимость приобретает тесное сотрудничество с промышленностью, у которой больше возможностей импортировать некоторые ингредиенты.
— Все разработки, которые рождаются в стенах лабораторий ставропольских вузов, должны найти прикладное значение на пользу жителей всего края и страны. Мы можем и должны успешно конкурировать на рынке пищевых технологий, – отметил председатель комитета СК по пищевой перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Денис Полюбин.
Решить озвученные проблемы – предоставить возможность науке реализовать свой потенциал и качественно изменить рынок пищевой продукции, по мнению участков совещания мог бы собственный инновационный центр по типу «Сколково». Над этим в крае и начинают работать. Также здесь намерены создать рабочую группу для продвижения идей и их практической реализации.
